Интернет-партнер проекта

Спецвыпуск «Еда в городе»: Рецепты на праздники, ресторанная критика и история Pie Family

сб, 18 февраля в 13:30
Центр современного искусства «Заря»
IMG_9477

«Луч-5» представляет гастрономический выпуск лекций «Еда в городе», который состоится в рамках пятилетия интернет-журнала «Владивосток-3000». Куратор выпуска — ресторанный обозреватель журнала Анастасия Лёвушкина. Все лекции и встречи пройдут 18 февраля (суббота) в кинозале ЦСИ «Заря», регистрация не нужна.

13.30-14.00 Лекция «Как приготовить стейк на 23 февраля»

Лектор — Амр Мансиех (Иордания), повар, выпускник Королевской академии кулинарных искусств Ле-Роше (Швейцария), работает с 2011 года (Intercontinental Отель, Emporio Armani Café). В настоящее время учится во Владивостоке и консультирует мясной ресторан Syndicate.

14.00-14.30 Лекция «Как приготовить брауни капкейк на 8 марта»

Лектор — Вячеслав Пак (Владивосток), кондитер, основатель бренда BKRY. Он расскажет, как в домашних условиях приготовить десерты для любимых и чему нужно уделить внимание.

14.30-15.30 Семейный ресторанный бизнес во Владивостоке на примере команды Pie Family 

Один из основателей Pie Family Иван Николаев — о том, как запустить семейное кафе-пекарню во Владивостоке и открыть гастробар с высокой кухней. 

15.30-16.30 Дискуссия «Ресторанная критика во Владивостоке»

На встрече обсудим, кто во Владивостоке пишет обзоры о еде и специализируется на ресторанной критике. Насколько это качественно, и нужно ли рестораторам и горожанам? Модератор — ресторанный обозреватель «Вл3000» Анастасия Лёвушкина.

Участники дискуссии: директор по маркетингу ресторанов Zuma и Supra Алёна Круппа-Анненкова, маркетолог компании West Марго Шишкова (DAB, «Ложки-плошки»), автор инстаблога @food_vl Алина Подлесных, создатели блога «Обзоры на шаурму во Владивостоке и крае» Михаил Гутников и Павел Иванов.

Все лекции и встречи пройдут 18 февраля (суббота) в кинозале ЦСИ «Заря», регистрация не нужна.

 

Лектор

Амр Мансиех
Амр Мансиех (Иордания)

Повар, выпускник академии Ле-Роше

Вячеслав Пак
Вячеслав Пак (Владивосток)

Кондитер, основатель бренда BKRY

Анастасия Лёвушкина
Анастасия Лёвушкина (Владивосток)

Ресторанный обозреватель «Вл3000»

Иван Николаев
Иван Николаев

Один из основателей семейного кафе-пекарни Pie Family и гастробара Gusto